比較	寒天	ゼラチン
起源	１６４７年　今の京都	古代　エジプト
誕生	美濃屋太郎左衛門の偶然の発見（捨てた寒天が乾燥、それでところてんを作ったところ、きれいなものができ、しかも今まで日持ちしなかった寒天が乾燥により日持ちできるようになった。）	古代エジプトのニカワ製造といわれる。ニカワとは天然物を原料とする接着剤のこと。
名前の由来	ある冬、ところてんの干物を食べた和尚さんが冬の寒い時期に作られるところてんなので「寒天」と名付けた。	？
原材料	天草、オゴ草などの海草類	動物の骨や皮
種類	棒寒天・糸寒天・粉寒天	板ゼラチン・粉ゼラチン
代表的な成分	食物繊維	たんぱく質（コラーゲン）
効能	便秘解消、善玉菌が増える、少量で満腹感を味わえるなど（ダイエット効果）	コラーゲンが美容にとても良いなど。
性質	常温では溶けない（少し固く感じる）	常温で溶けやすい（口どけが良い）